Το πιο ξακουστό και δικαίως ελληνικό μέλι. Με έντονο άρωμα, ελαφριά και καυστική γεύση. Πλούσιο σε μέταλλα, πολυφαινόλες και... αι καυστική γεύση. Πλούσιο σε μέταλλα, πολυφαινόλες και φλαβονοειδή. Χαρακτηριστικό κεχριμπαρένιο χρώμα με αρκετή διαύγεια. Το συλλέγουμε κάθε χρόνο, από τον Ιούνιο ως τον Αύγουστο στα πιο απομακρυσμένα από οποιαδήποτε ανθρώπινη δραστηριότητα και απομονωμένα μέρη του νησιού.
