Παραδοσιακό ηδύποτο των Κυθήρων, η φατουράδα έχει την βάση της στο τσίπουρο που λαμβάνεται από απόσταξη τοπικών ποικιλιών...
τσίπουρο που λαμβάνεται από απόσταξη τοπικών ποικιλιών κρασιού, του Αρικαρά και του Πετρολανού.
Στην αρχή, στο τσίπουρο εμβαπτίζεται για μήνες η κανέλλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα μανταρινιού, για να παραδώσουν ένα ηδύποτο υψηλής ποιότητας και τεχνογνωσίας.
Βολτάροντας στην γευστική παντοδυναμία τους, πρώτα αριβάρει η σπιρτάδα του καθαρού τσίπουρου, στρογγυλό, γευστικό, αρωματικό.
Έπειτα ακολουθεί η κανέλλα, πικρή και γλυκιά τόσο-όσο, σε συνδιασμό με το γαρύφαλλο, για να έρθει η ισορροπία.
Ακολουθεί το μανταρίνι, ένα ντελικάτο εσπεριδοειδές, για να αναδείξει το φινετσάτο άρωμα.
Στο τέλος, η γλύκα είναι το νομοτελειακό σημείο αναφοράς: λίγη ζάχαρη για την σωστή ζύμωση.
