Το ελαιόλαδο "MARMARO" είναι μια ανώτερη κατηγορία ελαιολάδου με έντονη γεύση και ελαφρώς πικρή, πικάντικη επίγευση. Παράγεται από... ση και ελαφρώς πικρή, πικάντικη επίγευση. Παράγεται από άγουρες ελιές της ποικιλίας "Πράσινες ελιές Χαλκιδικής", που συλλέγονται απευθείας με το χέρι. Η διαδικασία που χρησιμοποιείται είναι η ψυχρή έκθλιψη, αποκλειστικά με μηχανικά μέσα. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η χαμηλή οξύτητα και υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Η ημερήσια κατανάλωση 20 γρ. από το ελαιόλαδο "MARMARO" παρέχει 7.4 mg τυροσόλη και παράγωγα υδροξυτυροσόλης. Τα ελαιόλαδα που περιέχουν >5 mg ανά 20 γρ. ανήκουν στην κατηγορία των ελαιολάδων που προστατεύουν από την υπεροξείδωση των λιπιδίων του αίματος, σύμφωνα με τον κανονισμό αριθ. 432/2012 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Υπογραμμίζεται ότι η ελαιοανθράνη και η ελαιοσίνη έχουν σημαντική βιολογική δραστικότητα, καθώς και αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες.
